Hace un par de semanas comenté en otro post acerca de uno de dos encuentros con mujeres notables que tuve una tarde de mayo de este año. Primero me tomé un café con Hermione Taylor, una joven emprendedora que logró involucrar en actividades de reducción de huella de carbono a personas que generalmente no tienen la iniciativa espontánea de hacerlo. Impactado e inspirado con su proyecto, me tomé luego una micro para reunirme con Lucy Neal. 

Nos juntamos en un centro comunitario. Cuando entré me encontré con una veintena de personas con máquinas de coser, tijeras, planchas y agujas armando objetos para su carnaval, el primer carnaval de Tooting (barrio en el sur de Londres). Ahora, este carnaval tenía la particularidad de utilizar exclusivamente materiales reciclados en la confección de los trajes, carros alegóricos y todos los objetos decorativos del desfile. Como me explicó Lucy más tarde en su casa, el propósito del carnaval era llamar la atención a la comunidad local respecto de los desafíos del cambio climático y del peak de la producción de petróleo (los motivadores centrales del movimiento de transición, o Transition Towns) pero buscándole el lado amable. En sus palabras, “cómo podía hacer para tomar esta historia de mierda y transformarla en algo positivo y festivo”. Uno de los grandes desafíos del cambio climático es mantener el estado de urgencia, considerando que el riesgo se ve lejano y abstracto. Hacer del cambio climático una celebración, agregando el componente comunitario, hace de este riesgo algo con lo que podemos lidiar en el día a día, incluso algo atractivo. 

“Mi problema inicial” como comentó,  “era cómo alinear mi pasión y mis destrezas con los desafíos que enfrenta hoy el planeta”. Lucy había sido gestora y directora del Festival Internacional de Teatro de Londres por 25 años, por lo que habilidades de gestión no le faltaron. Postuló a fondos locales y ganó. Involucró a la veintena de personas que yo vi trabajando, más a 5 escuelas locales, a la policía y a los hospitales. Dedicaron un año a los preparativos, asistidos por Pakhama (colectivo artístico que usa el arte y el teatro como estrategia de desarrollo comunitario), quienes guiaron a niños y familias en el diseño y elaboración de sus trajes y carros.

El resultado: 900 personas participaron directamente en la producción del carnaval, todos habitantes de Tooting. 900 personas que, considerando su radio de influencia, se triplican al menos. Fotos aquí.

El fin último de los Transition Towns, concepto paraguas que alberga a esta iniciativa, es involucrar a comunidades locales en la reducción de su huella de carbono y la dependencia del petróleo, o lo que ellos llaman, desarrollo de resiliencia local. La máxima expresión de este anhelo es el recientemente lanzado plan de reducción de dependencia energética de Totnes, en Devon, que es a su vez el primer Transition Town. La comunidad completa de Totnes se comprometió, en un plan de 20 años, a reducir su dependencia del petróleo en un 50%.

Como dice Lucy desde Tooting, “se trata de hacernos responsables de nuestro futuro, de construir una esperanza realista”. Para lograrlo, además de cambiar sus propios hábitos (reducir el consumo energético al mínimo, comprar productos locales, cultivar su propia comida, entre otros) necesitan convencer a las miles de personas que comparten sus calles, comercios y plazas, de cambiar su estilo de vida, pero asumiendo que con ellos , como en gran parte de las grandes urbes, jamás han cruzado una palabra. Lucy Neal logró que 900 personas dedicaran muchas horas durante un año para celebrar, a través de un carnaval, las oportunidades que nos ofrece el cambio climático y el peak en la producción de petróleo. Fue quizás por eso que en otra entrevista, antes que el carnaval se realizara,  el líder espiritual del templo Hindú local me comentó que el carnaval había cambiado a Tooting para siempre. 

Cinco porotos y medio para Lucy.

P.S: En un próximo post, comentaré más acerca de los Transition Towns. (No quería quitarle protagonismo a Lucy).

1. Comprar productos y servicios que tengan atributos sociales y ambientales.
2. Preferir las empresas u organización que trabajan en forma social y ambientalmente responsable.
3. Informarse antes de comprar, por ejemplo leyendo la etiqueta.
4. Difundir, promover y compartir información sobre los impactos positivos ynegativos de los productos.
5. Reciclar todos los productos que sean posible de reciclar en la zona geográficadonde se ubica y demandar a las autoridades que desarrollen sistemas de reciclaje.
6. Preferir el uso de sistemas de transporte amigables con el medioambiente: labicicleta y el transporte público.
7. Mantener un bajo consumo de energía eléctrica y agua: como apagar las luces ycerrar la llave del agua cuando no la estás utilizando.
8. Elegir productos y servicios locales.
9. Comprar sólo lo necesario, no caer en el consumismo.
10. Exigir a las autoridades políticas que fomenten con medidas concretas el cuidadodel medioambiente y el desarrollo de un consumo informado y amigable connuestro entorno social y natural.

Bájalo en PDF aquí. 

En los años 80 se empezaron a organizar grupos de ciudadanos que estaban en contra de las pruebas con animales. Así, surgen instituciones como PETA (People for the Ethical Treatment of Animals, www.peta.org) y Stop Animals Tests (www.stopanimaltests.com).  También, con el fin de informar a los consumidores han surgido diferentes certificaciones que permiten conocer los productos que no han sido testeados en animales. Las certificaciones que han tenido mayor incidencia son:

1-      Crueltry free de PETA: Esta certificación pretende garantizar la integridad de los animales y evitar el testeo.

2-      Humane Cosmetic Standard (www.gocrueltyfree.org): Los productos que tienen este certificado deben excluir todos los ingredientes que fueron testeados en animales.

Aunque la mayoría de las empresas de la industria cosmética han eliminado los testeos en animales, todavía existen empresas que las practican. En Chile, las certificaciones antes descritas no están disponibles en forma masiva. Sin embargo, existen variados productos de belleza que informan en sus etiquetas que no fueron testeados en animales.

En la sección productos de Belleza de la web de la Fundación Ciudadano Responsable podrás encontrar una lista de productos de belleza que no fueron testeados en animales.  

El estudio fue realizado por nuestra fundación y el ICSO UDP en base a la V Encuesta Nacional UDP y forma parte del libro "Chile 2009: Actitudes y Percepciones sociales" publicado recientemente por esta universidad. Puedes descargar aquí el artículo completo: Consumidor_responsable.pdf

Hermione Taylor tiene 23 años, y desde chica asumió compromisos con otros para apoyar causas (pledge scheme). Esto funciona más o menos así: Hermione quiere apoyar a los niños con cáncer. Para juntar dinero, se compromete con otros, por ejemplo, a leer la mayor cantidad de libros posibles en un mes. Entonces les pide a las personas que la patrocinan que le den una cierta cantidad de dinero por cada libro que lee.  Así reúne el dinero y se lo da a la organización elegida. Esta práctica es muy habitual en Inglaterra, y se extiende a desafíos tan diversos como correr la maratón, bajar de peso o subir el Everest, siempre con el mismo procedimiento: unos toman el desafío y los otros patrocinan. 

El año pasado Hermione estaba muy preocupada por su huella de carbono y quería hacer algo al respecto. Como le encanta andar en bicicleta, decidió asumir un compromiso, un viaje en bicicleta desde Londres a Marruecos, y pedir patrocinio para apoyar a una ONG ambiental a cambio de cumplirlo. Pero como estudiante, con amigos estudiantes, se dio cuenta que no podría conseguir muchos recursos a través de ellos.  Se le ocurrió entonces lo siguiente: en vez de pedirles auspicio para una ONG ambiental, por qué no mejor pedirles a quienes la apoyaran que –a modo de patrocinio- se comprometieran a realizar acciones específicas para reducir su huella de carbono.  Creó un sitio http://justsaving.org/ e invitó a sus amigos a sumarse. Las opciones de acción eran diversas y voluntarias, y cubrían un rango que iba desde reducir la temperatura del lavado de ropa a comprar paneles solares. La patrocinaron más de 300 personas y el resultado fue una reducción de 16 toneladas de CO2. Lo aún más interesante es que muchas personas quisieron usar su plataforma web para conseguir patrocinios para sus propios desafíos. Por lo que creó Do Nation (http://www.thedonation.org.uk/), un sitio donde cualquiera puede crear un perfil, proponerse un desafío, y pedir patrocinio a través de acciones de reducción de emisiones.

Hermione está logrando, con su estrategia de patrocinios de acción, involucrar en conductas ambientalmente responsables a personas que, de no tener una motivación extra, quizás nunca las hubieran realizado. En escenarios donde la mayoría de las personas no ha traducido sus valores ambientales en acción, su solución es un tremendo aporte. ¡Cinco porotos para Hermione!

Publicado en La Tercera POR TERESITA QUEZADA GALARZA - 18/06/2010 - 07:48 

Pedir la boleta de las compras, esperar que la comida se enfríe antes de guardarla en el refrigerador, comprar productos reciclables y apagar las luces antes de salir, entre otras prácticas no más complejas que eso, midió la encuesta que realizó la Fundación Ciudadano Responsable siguiendo la tendencia mundial de reducir los impactos negativos y reconocer la acción política y ciudadana en el consumo.

El estudio, que será parte de la encuesta nacional de la Universidad Diego Portales, incluyó 13 preguntas adaptadas del índice de consumo consciente de la fundación brasilera Akatu, que desde 2006 ha hecho dos estudios en Brasil. Los encuestados fueron clasificados en cuatro grupos: consumidores indiferentes, que realizaban menos de dos prácticas de la encuesta; iniciantes, de tres a siete prácticas; los comprometidos, de ocho a 10, y los responsables, de 11 a 13 prácticas.

Sólo el 6,5% de de los participantes resultó ser un consumidor responsable a pesar de que, al ser consultados, el 79,1% se definió como "consumidor responsable".

¿Los más indiferentes? Para sorpresa de los investigadores fueron los jóvenes (18 y 29 años): un 41% no hacía más de dos de estas prácticas.  "Es porque no son los encargados de realizar las compras y por tener un estilo de vida sustentable es más complejo", dice Tomás Aristía, sociólogo y coautor del estudio.

El grupo etario más ético fueron las personas de entre 46 y 60 años donde uno de cada cuatro personas resultó en la categoría.
 
Entre las preguntas de la encuesta, las correspondientes a un estilo de vida ahorrativo, como evitar dejar las luces prendidas o cortar la llave del agua mientras se lava los dientes, fueron las que más seguían los chilenos (69,5% y 62% respectivamente), mientras que  las prácticas más impopulares fueron las de estilo de vida sustentable, como separar la basura del hogar para reciclaje (20%) y comprar productos hechos con material reciclado (17,3%).



FENOMENO MUNDIAL
Distintos países no sólo se han inclinado y preferido el consumo responsable o ético, sino que las mediciones han demostrado cuán rígido es este consumo. En Inglaterra, el Banco Coperative Bank, reveló que durante 2009 este tipo de consumo  llegó a 36 mil libras esterlinas (más de 28 billones de pesos) y durante la recesión económica, no bajó (como tantos otros), sino que se mantuvo. Lo mismo sucedió en EE.UU. donde los padres que disminuyeron su consumo sustentable lo hicieron sólo para sí mismos, pero lo mantuvieron para sus hijos.

¿Por qué en Chile eso no ocurre? Por falta de información y educación sobre el tema, dice Aristía. "Lo que hay que hacer es una campaña para que la gente aprenda que comprar es como votar".

En la misma línea está José Manuel Melero, director de la fundación y coautor del estudio (junto a la economista  María José Montero), quien dice que "cuando una persona se da cuenta que hay una oportunidad de solucionar un problema desde el consumo personal, después cuesta mucho no hacerlo. Comprendes que es un estilo de vida. Te cuesta volver a subirte al auto cuando ya te cambiaste a la bicicleta, por ejemplo", dice.

El conocimiento de experiencias de países desarrollados como Canadá, que por más de treinta años ha recorrido un camino con respecto a políticas públicas relacionadas con la gestión de los residuos y que posee  normativas referidas al cuidado del ambiente promoviendo la responsabilidad y  participación ciudadana, inspiró el accionar de CompostChile. Desde esa mirada, hace 11 años una de nuestras propuestas es el  diseño y ejecución de Programas de Minimización de Residuos, mediante el compostaje in situ, como un alternativa viable para reducir los residuos sólidos domiciliarios,promoviendo el compostaje al interior de los hogares, establecimientos educaciones, hoteles  y empresas, entre otras instituciones.

Estudios de producción y composición de los residuos en las comunidades intervenidas, permiten aseverar que en Chile el componente mayoritario de los residuos domiciliarios son vegetales, los que pueden ser  tratados en origen en vez de ser recolectados y transportados hasta una disposición final.  Programas ejecutados en comunas como Pichidegua, Hualañé, Til Til o Guaitecas,  muestran que los residuos compostables  sobrepasan el 60% de la producción per cápita, llegando en algunos casos a superar el 70%.

Programas de compostaje ejecutados en comunas como las señaladas anteriormente permiten, junto con  reducir significativamente una parte de los residuos  domiciliarios,  realizar un trabajo comunitario que eleva la conciencia ciudadana con relación a la responsabilidad que a cada uno le cabe en el cuidado y protección del ambiente, es decir, se va formando una actitud colectiva que permite mirar de forma diferente el rol que a cada ciudadano le cabe como productor de residuos, quién como tal, hasta ahora  traslada esta responsabilidad a los municipios, para quienes asumir la gestión de los residuos tiene un alto costo, siendo las más perjudicadas aquellos de escasos recursos, cuya población no contribuye a financiar el costo de la gestión.  Es decir, en las comunas más pobres, una parte importante de los recursos municipales deben destinarse a la recolección, transporte y disposición final de los RSD producidos por sus habitantes.

El cambio cultural que se manifiesta en los ciudadanos que realizan compostaje in situ,  tiene una incidencia que va más allá de la gestión de sus residuos vegetales, especialmente porque se sensibilizan con respecto a su rol como ciudadano responsable. Son personas que toman  conciencia no sólo de la importacia de minimizar sus residuos, sino también con respecto a la incidencia de otras prácticas, como por ejemplo las quemas de las hojas que caen en otoño, el consumo de productos con exceso de embalaje, la compra de tierra de hojas, el ahorro de energía, el uso eficiente del agua, entre otras.

Lugar:plaza Guillermo Franke (Sucre con Miguel Claro - Ñuñoa),

Horario: 10 a las 17 horas.

En el marco del "1er Encuentro Ciudadano Ñuñoa-Providencia”, se realizará el domingo 30 de mayo una Plaza Ciudadana para festejar el Día del Patrimonio, y degustar y adquirir productos elaborados por chilenos y chilenas de zonas afectadas por el terremoto.

La feria del “1er Encuentro Ciudadano Ñuñoa-Providencia”, tendrá lugar en la plaza Guillermo Franke (Sucre con Miguel Claro - Ñuñoa), desde las 10 a las 17 horas. 

Se ofrecerán una diversidad de productos provenientes de las zonas afectadas, como textiles (mantas, frazadas, calcetines), figuras en vidrio, cristal y madera, productos comestibles, cosméticos hechos con miel, jabones, trabajos en cuero, huevos azules, mermeladas, licores, pestos y mucho más. Todo estará a precios muy accesibles. Sera ésta una gran oportunidad para apoyar a los productores/ s y artesanos/as que con mucha dificultad están tratando de poner nuevamente de pie su producción.

Ver programación:

www.ccespana.cl

www.providenciaesnuestra.c

• Cada vez son más quienes por moda, gusto, salud, filosofía de vida o como un acto político consumen productos 100% ?bio? en este país. La consigna: comer sano, más sabroso y respetar el medioambiente; es decir, alimentos libres de químicos, hormonas o cualquier sustancia que altere la naturaleza. ¿Qué hay detrás de esta tendencia?

La comida orgánica está ganando terreno en Chile. Hoy más personas se declaran consumidoras de alimentos biológicos. Una mayor información y conciencia sobre sus ventajas y una variada oferta están ayudando a consolidar este mercado interno.

Pero, ¿qué se entiende por alimentos orgánicos? La pregunta no resulta fácil de contestar, por mucho que sea una etiqueta en constante uso y abuso.

María Cristina Goyeneche, gerente general de la distribuidora orgánica Apio Palta S.A., da la respuesta: “Quiere decir un producto producido, elaborado o cultivado completamente libre de agroquímicos, hormonas y transgénicos en todo su ciclo. Esto es, que la semilla no está genéticamente modificada, que el suelo donde es plantada no ha tenido químicos de ningún tipo al menos en los últimos tres años y que el agua que la riega no contiene metales ni sustancias tóxicas”. Y agrega: “Desde que esta planta empieza a crecer, todos los pesticidas, fertilizantes o nutrientes que se le aplican deben ser de carácter orgánico, no sintéticos ni químicos”.

Los productos secundarios también siguen una práctica ‘bio’. Al hacer un jugo de manzana, por ejemplo, no se pueden utilizar preservantes y/o saborizantes, y si se agrega azúcar u otro ingrediente, éstos tienen que ser orgánicos. Una dinámica laboriosa que encarece el producto, pero con resultados muy distintos. Según sus seguidores es más sano, sabroso y respeta la naturaleza.

Así lo cree Alejandra García, quien hace poco más de un año instaló el café VOP (Very Organic People) en el barrio El Golf, una de las más recientes apuestas de esta corriente culinaria. Desde niña entró en contacto con la vida de campo, ya que su madre cultivaba para vender, por lo que el negocio surgió de manera innata, pero lo ha sacado adelante con esfuerzo y dedicación. “Ahora nada es orgánico naturalmente. Lo que hace 50 años era normal, cotidiano e inevitable, hoy para lograrlo se tiene que invertir plata. Entonces para comer orgánico hay que sufrir mucho. Los alimentos no se encuentran en el local o en el supermercado de la esquina”, cuenta.

La falta de variedad y cantidad de productos sumado a la estacionalidad de estos alimentos obligan a Alejandra a trabajar con varios productores en su intento por tener una cocina 100% ecológica. “No puedo dar a mis clientes siempre la misma carta (la cambia cada tres semanas), porque algunas veces simplemente no tengo un producto determinado. Pero la gente (vecinos y empleados del sector) viene muy dispuesta a disfrutar de lo que le ofrecemos cada día”, dice. Además de dispuestas, las personas cada vez llegan más informadas. “Al principio tenía que poner en las mesas un letrero que explicara qué era orgánico para que no siguieran preguntando. Me decían ‘¿qué quieres decir con orgánico?’, como si fuera un adjetivo que yo inventé. Pero de un año hasta ahora esto ha cambiado mucho. Antes no había nada, hoy encuentras un par de ferias orgánicas y más información”.

El interés creciente por esta gastronomía se hace visible en Apio Palta, local que distribuye canastas básicas a domicilio y tiene un mercado en Vitacura. Desde que la empresa partió, en 2006, el número de clientes se ha duplicado año a año. Incluso, a mediados de 2007 no pudo recibir nuevos consumidores por falta de productos.

Y es que la escasa variedad de alimentos no es marginal. “Existe poca oferta, pero cada vez hay más productos y más mercado. Hoy diría que (la oferta y demanda) está equilibrada. Ahora, la demanda de la gente avanza mucho más que la producción. En términos de frutas y verduras funciona, pero uno quisiera más diversidad. Y hay toda una industria que en Chile no se ha desarrollado y las necesidades son evidentes: carnes, pollos y lácteos”, cuenta María Cristina.

Más consumo, ¿mejor salud?

Aunque Chile está a años luz de países como Austria, Alemania e Inglaterra, donde los alimentos orgánicos representan hasta el 6% del total, las cifras confirman que se trata de un sector en alza. La superficie de estos cultivos alcanzó las 30 mil hectáreas en 2007-2008, con un incremento del 355% respecto del 2000; el número de agricultores certificados sumaban 500 el año pasado y la oferta llega a 60 productos, según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias.

Este dinamismo en el sector se nota con la reciente creación de mercados como Ecoferia y Mercado Orgánico (ver recuadro). El ingeniero agrónomo Jorge O’Ryan dice que “aún no se puede hablar de un boom de los productos ecológicos pero sí existe un aumento del consumo interno. Esto se ve en las aperturas y el éxito de las tiendas del rubro y la incursión y compromiso por parte de algunos supermercados como el Jumbo en ampliar la oferta de estos alimentos”.

Sin embargo, el además autor del estudio Análisis de los Consumidores y Situación del Mercado de Productos Orgánicos en Chile advierte que la comida orgánica “es elitista”, ya que sólo un grupo de personas puede acceder a ella.

El tema no es menor. El alimento ‘bio’ puede costar en promedio un 30% más que el convencional. No obstante, María Cristina Goyeneche aclara que “en frutas y verduras el precio está muy parejo. En cambio, se dispara en la mermelada, el aceite, el azúcar… En cosas más de despensa, más elaboradas. Pero los orgánicos han logrado mejorar sus costos de operación y, pudiendo producir más, han bajado sus precios”.

Pero muchos están dispuestos a pagar por un producto que consideran más saludable, nutritivo y sabroso y menos contaminante. De hecho, la salud mueve al consumidor orgánico Los chilenos están más informados y tienen más conciencia e interés por la gastronomía orgánica. Quienes hoy consumen lo hacen por razones de salud y movidos por el respeto al medioambiente. de este país (49%) y después su preocupación por el ecosistema (39%).

Pero ¿son estos alimentos más nutritivos que los tradicionales? Hay tantas investigaciones a favor como en contra. Un estudio del departamento de medioambiente de Gran Bretaña (2008), por ejemplo, aseguró que esta comida no es ni tan buena para la biodiversidad ni más saludable que la convencional. Más recientemente (julio 2009) la revista American Journal of Clinical Nutrition publicó una investigación que mostraba escasas diferencias en materia de nutrición.

La nutricionista de la unidad de medicina interna de la Clínica Las Condes, María Soledad Reyes, explica: “Nutricionalmente no se ha demostrado que los alimentos orgánicos tengan ventajas en el sabor y composición con respecto a los convencionales”. Explica que sus beneficios están relacionados con el proceso de producción, en teoría libre de pesticidas, aditivos y químicos, y más controlados en los riegos de cultivos y la alimentación de los animales: “Estas medidas, además de ofrecer seguridad en términos de higiene y contaminación, aseguran la integridad de los nutrientes del producto que ha sido desarrollado bajo este criterio. Pero no es que aumente el contenido de uno de ellos”, puntualiza.

Para los defensores de la gastronomía ecológica, la ventaja de la alimentación ‘bio’ es clara: más salud. El libro delmomento, el best seller Rules Food de Michael Pollan, invita a volver a lo primitivo, a comer como hace 50 o 60 años; es decir, sin químicos, ni aditivos, ni preservantes, para evitar enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de cánceres.

“Todos dicen que la agricultura orgánica es como regresar al pasado, porque antiguamente se hacía todo de manera natural. Sin embargo, también es actual, porque la cantidad de enfermedades es tan brutal que la principal prescripción médica es consumir comida orgánica para poder hacer un diagnóstico alejado de los contaminantes… Entonces ¿en qué te ayudan los productos ecológicos? En que estás logrando que tu organismo aminore la cantidad de sustancias nocivas en el mediano y largo plazo”, dice María Cristina.

El siguiente paso es saber quién garantiza que los alimentos sean 100% ecológicos. “Existe desconfianza ya que los nuevos consumidores no tienen muy claro cómo funciona la certificación de este tipo de productos”, dice el ingeniero Jorge O’Ryan. Y aclara que en Chile hay dos grandes certificadoras: IMO Chile y BCS, que abarcan el 98% de los productores chilenos y que trabajan con personal capacitado. La Ley 20.089 establece que para que un producto sea orgánico tiene que pasar por un proceso de certificación. El resto queda en manos del consumidor: la comida certificada lleva un logo que corresponde a la certificadora o al SAG.

La ruta orgánica

Chakra: Almacén, restaurante y café que ofrece productos de la temporada. El plato estrella es la ensalada orgánica basada en seis tipos de lechugas. También hay pizzas integrales ecológicas y limonadas hechas con limones ‘bio’ y mezcladas con albahaca morada. En Mariano Sánchez Fontecilla 534, Las Condes (2342138).

Café VOP: En el corazón del barrio El Golf, este local ofrece una carta a base de la mayor cantidad de productos orgánicos posible. Destacan los helados y jugos totalmente naturales preparados con frutas y verduras de la estación, las sopas y cremas, además de las ensaladas y sándwiches ‘bio’. Se puede pedir comida para llevar o para recoger en el local. Además ofrece servicios de eventos (reuniones, desayunos...) y catering. Augusto Leguía Norte 216, El Golf (4199312).

Apio Palta: Empresa especializada en el despacho a domicilio de productos de la temporada, que incluyen frutas, verduras y aceite, entre otros. El reparto es semanal y ofrece tres tamaños de canastas. En la tienda hay té, chocolate y colados libres de químicos. Luis Pasteur 6371, Vitacura (9188421).

Mercados: Mercado Orgánico. Un punto de encuentro entre productores y consumidores que entrega la mayor oferta de alimentos frescos. En Monseñor Escrivá de Balaguer s/n frente al Club de Polo, Vitacura. Los sábados de 8.30 a 14.00 hrs. Ecoferia es otra alternativa. En la Aldea del Encuentro, Avenida Larraín 9750, La Reina.

Supermercados: Jumbo se suma a esta tendencia gastronómica con una amplia oferta de frutas y verduras (tunas, zapallos italianos, tomates, espárragos, naranjas, espinacas...) y abarrotes. En todos sus locales, según disponibilidad.

En el marco del día internacional del reciclaje, que se celebró el lunes 17 de mayo, y con la participación de la Ministra de Medio Ambiente, María Ignacia Benítez, la presidenta de la Fundación Casa de la Paz, Ximena Abogabir, el Alcalde (s) de Peñalolén, Domingo Ortega y el Director de la Comana Metropolitana, Alejandro Donoso, se inauguraron dos Puntos Limpios desarrollados por Sodimac y que serán administrados por la organización Tri-Ciclos.

En estos Puntos Limpios se recibirán diferentes tipos de plásticos, vidrio, aluminio, chatarra y latas de conserva, tetra, cartones, papeles, diarios y revistas, entre otros. Estos se compactarán y luego enviarán a empresas de reciclaje.

Tri-Ciclos desarrollará una labor educativa y de control para el adecuado funcionamiento de estos módulos, de modo de garantizar que la totalidad de los materiales recibidos se destine directamente a procesos industriales donde reemplazarán materia prima virgen.

La ministra Benítez valoró esta iniciativa, al tiempo que precisó que la suma de residuos sólidos domiciliarios proyectados para este año alcanzará a 9 millones de metros cúbicos, lo que puede ser comparado con el volumen de 5 veces el cerro Santa Lucía. "Esta situación implica no sólo grandes costos fiscales y municipales, sino que también impactos ambientales importantes. En este contexto, el programa de nuestro Gobierno, abordará el tema de los residuos, el reciclaje, la reutilización y la revalorización de los mismos, de manera de minimizar estos impactos. Esta es una iniciativa que apunta en esta misma dirección".

En la ceremonia, finalmente, las autoridades presentes plantaron una araucaria como símbolo de cuidado ambiental inmediato y de largo plazo.

Qué reciclar

1. Papel de Impresora y cuaderno.
2. Cajas y envases de cartón.
3. Diario, revistas o volantes.
4. Envases de jugo, leche, vino, salsas, cremas.
5. Botellas Plásticas de bebida, jugo o agua.
6. Envases plásticos, botellas flexibles, productos de limpieza, ketchup.
7. Tapas de bebidas y jugos.
8. Envases de yogurt sin tapa y envases de fruta fresca.
9. Envases de papas fritas, galletas, bombillas, escobillas de dientes.
10. Envases limpios y sin tapa.
11. Latas de aluminio, vacías y aplastadas.
12. Latas de conserva lavadas, fierros y otros metales.

Dónde

- Peñalolén: Av. Jose Pedro Alessandri 6402, Peñalolén, Santiago. (Metro Macul, linea 4)

- Las Condes: Av. Las Condes 11049, Las Condes, Santiago.

Fuente: CONAMA; Sustentable.cl; Tri-Ciclos.